En skål af nationalt georgisk køkken - chahokhbili, hvis opskrift har mange variationer, er faktisk en almindelig ragout af kød og grøntsager. Takket være elementær udførelse blev han valgt af travle moderne husmødre - tiden tager lidt, og resultatet overstiger alle forventninger.
Chahokhbili på georgisk
Hvis du beslutter dig for at lave mad for første gang, skal du være den første til at udføre. For at gøre dette skal du overholde følgende grundlæggende regler:
- For en klassisk skål, brug en hjemmelavet kylling eller en anden fugl.
- Kød fremstilles ved slukning i tomatsauce med masser af løg, hvidløg, krydderier og urter.
- Kød til chakhokhbili fryse i en tør kedel eller sauté pande uden olie.
- Nogle gange suppleres den klassiske opskrift med kartofler eller andre grøntsager.
Chahokhbili fra kylling på georgisk
Følgende anbefalinger hjælper dig med at forstå, hvordan du forbereder chakhokhbili fra kylling. Vælg fortrinsvis slagtekyllinger, hvis kød vil give det bedste resultat og vil gerne have med fremragende smagskarakteristika. I mangel af friske tomater kan de erstattes af en tomatpasta fortyndet i vand, sovs. 4 portioner er klar i 45 minutter.
ingredienser:
- kyllingekød - 1 kg;
- pærer - 300 g;
- tomater - 400 g;
- dill og koriander - 1 stråle;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- Adjika Georgian og humle-suneli - 1 tsk hver;
- peberblanding, salt.
forberedelse
- Opskriften på en chahohby er enkel. Kyllingekød er skåret i portioner og brunet i en varm tør beholder.
- På den stegte fedtstegte løg skåret, injiceret revet tomater, podsalivayut mad, adzhika smagsstoffer, humle-suneli og plaget under låget indtil fuglens blødhed.
- Tilsæt hakkede grøntsager, hvidløg og varm op yderligere 5 minutter.
Chahokhbili fra en and-opskrift
Chahokhbili, hvis opskrift du vil lære videre, er lavet af en and-krop eller en del af det. Denne variation er mere kalorisk og nærende på grund af fedtindholdet i denne type kød, som delvis er udjævnet af den større del af grøntsager, der indgår i skålen. Særlig smag vil give de bulgarske sød peber og skarpheden af chili. Du kan fodre 6 personer om 1,5 timer.
ingredienser:
- and - 2 kg;
- porrer - 1 stk;
- tomater - 1 kg;
- Bulgarske paprika - 500 g;
- koriander - 1 flok;
- hvidløg tænder - 7 stk.
- ucco-suneli, humle-suneli, peber - 1 tsk hver;
- salt.
forberedelse
- Anden er skåret i dele stykker og lagt i en forvarmet kedel.
- Rør stykkerne, omrør, tilsæt alle de skiveskårne grøntsager, krydderier.
- Sluk chahohbyen fra anden i ca. en time indtil kødets blødhed.
- Tilsæt greens og hvidløg og opvarm lidt mere.
Chahokhbili fra svinekød - opskrift
Chahokhbili, opskriften som du vil lære senere, kan ikke kaldes klassisk, da svinekød bruges til dens design. Passer som en lænekød og ribben, kødet på hvilket vil være i slutningen af processen bare for at smelte i munden. Teknologien er noget forskellig fra tidligere variationer, men resultatet bliver ikke mindre interessant. For at fodre mad af seks spisere vil det tage en time.
ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- pærer - 350 g;
- tomatsauce - 400 g;
- basilikum og salte - 0,5 blyant;
- persille, dill - 1 flok;
- hvidløg tænder - 5 stk.
- Smør - 40 g;
- Peberblanding, humle-suneli - 1 tsk;
- chili, salt.
forberedelse
- Svinekød er skåret i portioner, lagt i en gryde, konserveret under et låg i 40 minutter.
- Damp derefter resten af fugtigheden, tilsæt smør, skære grøntsager, sauce, krydderier, gryderet i 15 minutter.
- Indtast greens og hvidløg, pripuskayut chahokhbili fra svinekød i 5 minutter.
Chahokhbili fra fårekød
Yderligere om, hvordan man forbereder chakhokhbili fra fårekød. Denne skål fremstilles ofte med tilsætning af kartofler og er selvforsynende og kræver ikke yderligere garnering. Det vigtigste er at vælge en ung frisk fårekød, for at observere proportionerne af ingredienserne og teknologien i opskriften. På bare en time vil du have et klart måltid til 6 personer på bordet.
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- løg, kartofler, tomater - 600 g hver;
- bitter peber - 1 pod;
- friske grønt - 50 g;
- hvidløgstænder - 3-4 stk.
- Georgian krydderier, salt, peber.
forberedelse
- Stykker af fårekød, brun, tilsæt alle grøntsager og gryderet indtil det er blødt.
- Podsalivayut og sæson, kiks hvidløg, peber, grønne og varme i 5 minutter.
Chahokhbili fra oksekød i georgisk
En anden variation af den georgiske ragout af kød er chahokhbili fra oksekød. Skålen i en sådan præstation viser sig at være duftende, nærende, nærende, men ikke så højkalorier som for eksempel ved brug af and eller svinekød. Kød kan suppleres på vilje med andre grøntsager, hvilket gør det endnu mere nyttigt og nemt. 6 portioner vil være klare i 1,5 timer.
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- pærer - 500 g;
- tomater - 1 kg;
- persille, basilikum og koriander - 1 stråle;
- hvidløg tænder - 5 stk.
- Smør - 40 g;
- zir, koriander, peberblanding - 1 tsk hver;
- sukker, salt.
forberedelse
- Opskriften på chahohby fra oksekød er elementær. Kødskiver brunet i olie, tilsæt løg skiver og stegt yderligere 10 minutter.
- Indsæt revede tomater, krydderier og stuv madene under låget i 1 time.
- Kast hvidløg, grønne og varme op yderligere 5 minutter.
Chahokhbili fra kanin på georgisk
Chahokhbili fra kanin er måske en af de mest kostbare og nyttige variationer af den kaukasiske skål. For at opnå den bedste smag skal karkassen gennemvædes i flere timer i vand med tilsætning af eddike eller vin og derefter fortsætte med varmebehandling. For at fodre en lækker middag med georgisk smag skal 6 mennesker bruge 1,5 timer uden at tage hensyn til tiden for blødning.
ingredienser:
- kanin - 1 kg;
- pærer - 500 g;
- tomatpuré - 500 g;
- Bulgarske paprika - 2 stk.
- Hvid eller rødvin - 100 ml;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- Imeretian saffran, humle-suneli, chili - 1/4 tsk ske;
- grønne, salt, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Forberedelse af Chahokhbili i dette tilfælde begynder med svævningen af kaninen. Dele hældes med forsuret vand og efterlades natten over.
- Stykker tørres, spredes i en sautépande med smør og steges i 10 minutter.
- De lægger ristede grøntsager, kartoffelmos, hæld vin, smider krydderier og dækker låget om fem minutter.
- Stew kødet, indtil kødet er ømt.
- Indtast hvidløg, grønne, blæser i yderligere 5 minutter.
Chahokhbili i multivarket
Hvis der ikke er friske tomater eller sovs, kan du lave chakhokhbili fra kylling med tomatpuré, og hvis der er en multivær enhed til at realisere ideen med sin hjælp. Skålen er utroligt duftende, rig og mundvandende. Et sæt krydderier kan varieres efter dine præferencer og bruge yderligere vegetabilske ingredienser. 6 portioner vil være klare i 1,5 timer.
ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- pærer - 400 g;
- tomatpasta - 200 g;
- vand - 1 glas;
- rød tør vin - 100 ml;
- basilikum, salte - til smag;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- rød peber, safran, humle-suneli, salt.
forberedelse
- Kyllingbiter på "Zharke" er brunede, løgringe tilsættes og steges lidt mere.
- Indsæt pasta, vand, vin, krydderier og overfør enheden til "quenching".
- I slutningen af cyklen smides greens og hvidløg og forlades i 10 minutter.