Ernæring for pancreatitis

Som med andre sygdomme i mave-tarmkanalen er korrekt ernæring i pancreatitis næsten den vigtigste måde at behandle. Hovedårsagerne til pancreatitis eller inflammation i bugspytkirtlen er overdreven forbrug af alkohol og galdeblære sygdom. Det følger heraf, at den terapeutiske diæt, der er foreskrevet for pancreatitis, også kan anvendes til cholecystitis, en galdeblærebetændelse.

Pankreatitis kan også være forårsaget af traumer, hævelse, helminthiasis, langvarig brug af visse lægemidler og eventuelle sygdomme i tolvfingret eller maven. Af denne grund kan ernæringsordningen for pankreatitis også anvendes til personer, der lider af gastritis.

Hvilke fødevarer er tilladt i pancreatitis?

Ernæring med pancreatitis tillader en syg person at have i sin kost:

• kyllingekød (uden skind), kaninkød, kalvekød;
• grød (semolina og moset ris, hirse, perle, boghvede);
• stivelsesholdige grøntsager: blomkål, rødbeder, kartofler, gulerødder, courgetter;
• mejeriprodukter med lavt fedtindhold
• brødkrummer og forældet hvedebrød.

Samtidig udelukker terapeutisk ernæring i pancreatitis følgende produkter:

• alkohol og alle alkoholiske drikkevarer;
• fedtholdige kød;
• bønner;
• hvede grød;
• røget produkter;
• skarpe og fede retter;
• alle krydderier;
• kakao og chokolade.

Korrekt ernæring med pancreatitis

I kosten til patienter med pancreatitis findes følgende grundlæggende regler:

• mad må kun bages, dampes eller koges;
• Spis ikke varm eller kold mad - mad skal være varm;
• Der skal være små portioner og ofte - op til 6 gange om dagen.

Særlig ernæring i nærværelse af pancreatitis hos voksne bør normalt vare fra 2 til 8 måneder. I denne menu indgår:

• magert fisk, fjerkræ, magert kød;
• hårdkogte æg (op til to om dagen);
• slimhindepipetter på vand
• buddinger;
• cremefløde og cottage cheese (ikke meget højt fedtindhold);
• Mos kartofler, courgetter, gulerødder, græskar;
• vegetabilsk olie (norm per dag - 15 gram);
• smør (normen om dagen - 20 gram, som tilsætningsstof til færdigretter)
• gelé og frugtkompotter, bouillon af vild rose, svag kaffe og løs te.

Daglig fordeling af produkter: 70 gram fedt, 120 - protein og 400 gram - kulhydrater. Al kogt mad bør ikke være meget salt (ikke mere end 10 gram salt per dag er tilladt). Begræns også brugen af ​​sukker, honning og slik.

Fra kosten skal du helt udelukke fødevarer, der irriterer maveslimen i maven (den såkaldte sokonnye). Frosne fødevarer er:

• vegetabilske og svampe decoctions;
• stærke bouillon (fisk og kød);
• kål;
• kaviar;
• sild.

Det resulterende skema af et medicinsk foder kan følges konstant ved tilstedeværelse af diagnosen af ​​en kronisk pankreatitis.

Ernæring for forværring af pancreatitis

Diætplanen for akut pancreatitis bør starte med sultne dage. I de første to dage tillades kun varm drikke - afkogning af vildrost eller ikke-kulsyreholdigt mineralvand. Hvis smerten falder, kan du begynde at bruge slimhindefældninger, og efter dem - gnides ris eller boghvede grød. Derefter må maden inkludere forældet brød, fedmælk og lavt fedtost. Hvis tilstanden er stabiliseret, omfatter menuen kartoffelmos og mosede supper fra grøntsager, så - magert kød og fisk. Efter tre uger lov til at spise søde æbler og tørre kiks.

Under ernæring med forværring af pancreatitis giver den daglige kost 8 måltider om dagen, hver servering af mad må ikke overskride 300 gram i volumen. Den daglige distribution af fødevarer i kosten er som følger: 280 gram kulhydrater, 80 - proteiner og 60 - fedt.

Husk, at al mad i perioden med terapeutisk ernæring i tilfælde af pankreatitis skal forbruges udelukkende i varm form.