Fra kalkunkød kan du forberede ægte delikatesser, især hvis du spiser det med et harmonisk udvalgte sæt ingredienser og bages i ovnen. Til sådan fremstilling er det muligt at bruge både en fuglfilet og skinner. Vi tilbyder varianter af sådanne retter i vores opskrifter nedenfor.
Fyldt kalkunbryst bagt i ovnen - opskrift
ingredienser:
- Kyllingebrystfilet - 1,2 kg;
- skinke eller bacon - 260 g;
- ost hård - 130 g;
- ost med blå skimmel - 85 g;
- friske krydderurter - 3-4 stk.
- olivenolie - 25 ml;
- bordsalt;
- jordblanding af fem peberfrugter;
- duftende urter;
- smør;
Til sauce:
- klassisk mayonnaise - 220 g;
- vinhvid eddike - 10 ml;
- friske basilikatgrønne - 2-3 kvistarter;
- en klip sukker;
- en knivspids salt.
forberedelse
Den vaskede og tørrede filet af kalkunbryst er skåret på en sådan måde, at den kan indsættes som en bog, dækket af et ark madfilm og rullet med en rullestift eller slog let af med en kulinarisk hammer. De resulterende tynde lag af kød anbringes på et ark madfilm, der danner et rektangulært lag. Sdabrivaem hans salt, jordet med en blanding af fem peberfrugter, duftende tørrede urter og sæt de skårne greens af basilikum. Fra oven distribuere skinke eller bacon skåret af tynde plader, dækker vi ovenfra med skiver fra fast ost, og vi tilføjer nogle skiver ost med blå skimmel. Hvis du ikke kan lide hans smag, så kan du bare tage en hvilken som helst anden slags blød ost.
Ved at hjælpe dig med et filmark, skal du slukke produktet i form af en rulle og binde det tæt med garn eller bomuldstråd. Vi smør formularen til bagning med smør, vi sætter den modtagne bundt ind i den og sæt den i en forvarmet ovn i 170 timer i en halvanden time, der af og til vandrer ved hjælp af en ske med den udviklende væske.
Når du laver roulette, skal du forberede sauce til den. Grind basilikensgrøntene, bland det med mayonnaise og vineddike, sæson med salt, sukker og bland. Vi lægger massen i køleskabet til afkøling og infusion.
På beredskab fjerner vi rullen fra garnet, skæres i skiver omkring en halv centimeter tyk og serveres med en kogt kold basilisesaus.
En opskrift på en fyldt kalkunskind med æbler og svesker i ovnen
ingredienser:
- kalkunskind - 2 stk.
- smør - 45 g;
- blomme svesker - 75 g;
- to fed hvidløg;
- en sød og sur æble;
- strimler af røget bacon;
- en halv gulerod
- bordsalt;
- jordblanding af fem peberfrugter;
- duftende urter.
forberedelse
For at forberede fyldte skinner, skal vi frigive dem fra benet og efterlader kun den yderste del af den ved bunden. Derefter placeres den resulterende pulp under madfilmen og slår den ordentligt af med en køkkenhammer. Nu blander vi shin inde med salt, jorden med en blanding af fem peberfrugter, aromatiske tørre urter og giver lidt promarinovatsya. I løbet af denne tid vil vi forberede komponenterne,
Fyld skindene med tilberedte ingredienser, tilsæt et stykke smør, giv dem en naturlig form og pakk med strimler røget bacon. Nu placeres de resulterende emner i olieagtig form og placeres i ovnen opvarmet op til 200 grader. Vi holder fyldte skinner under sådanne temperaturforhold i fyrre minutter eller indtil den ønskede grad af bruning.