Kødsalat er en traditionel koreansk krydret skål. Det er forberedt ret nemt, hurtigt og aldrig generer. Server denne salat kan være noget garnish. Lad os gennemgå nogle opskrifter af salat med kød.
Hebe fra oksekød på koreansk
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- eddike essens 70% - 2 spsk. skeer;
- gulerødder - 3 stykker;
- salt - 1 spsk. ske;
- sukker - 2 el. skeer;
- pære - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 100 g;
- Koreansk krydderurice - 2 spsk. skeen.
Til krydderier:
- vegetabilsk olie - 1 vare;
- hvidløg - 1 hoved;
- blanding af peberfrugter;
- paprika - knivspids;
- koriander - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Så lad os først forberede krydderierne. For at gøre dette, hæld et glas vegetabilsk olie i stegepanden, let glød det, halvt minut steg i det knuste hvidløg, hæld krydderier, bland godt og sluk for ilden. Den resulterende krydderi hældes forsigtigt i en tør, ren krukke, dækket med låg og opbevares i køleskab.
Derefter vender vi os til forberedelsen af kød. Det skal vælges omhyggeligt, da det ikke vil blive udsat for nogen varmebehandling, men kun for at blive marineret i det væsentlige. Så er oksekødet frosset og fra et stykke kød skar vi tynde skiver med en skarp kniv, så stroganina viser sig. Nu tilsæt det til en skål, lad det tage et stykke tid at afrimme, tilsæt derefter halvdelen af sukkerdelen til kødet, hæld lidt eddikesyre og drys med salt. Kødet bliver let hvid i eddike, og lad saften dræne. Vi forlader oksekød i ca. 1,5 time og blander det hver 25-30 minutter.
Spild ikke tid forgæves, lad os passe under gulerødder. For dette vasker vi det, renser det og gnider det på et specielt rivejern, eller makter et tyndt strå. Derefter tilsættes de resterende sukker, salt og eddike essens i ristede gulerødder. Rør godt og lad et stykke tid for at starte saften.
Når det drejer sig om en halvanden time siden kødning af kød, skræler vi løgene fra skallerne, knuser det med tynde halvringe og send det på olien. Kød stærkt presse, fjerne alt overskydende juice og læg det oven på guleroden. Hæld på toppen med kogende olie og løg, tilsæt den tilberedte krydderier og bland grundigt. Nå, det er alt, en ægte koreansk salat heh af kød er klar! Det forbliver kun at vente en time, så parret brygger ved stuetemperatur og suger.