Der er mange champignon roe opskrifter. I dag tilbyder vi muligheder for brygning fra kogte svampe .
Lækre champignon roe fra kogte svampe til vinteren
ingredienser:
- svampe - 1,9 kg;
- gulerødder - 240 g;
- løg - 240 g;
- eddike - 20 ml;
- laurbærplader af mellemstørrelse - 3 stk.
- kogte er ikke iodiseret salt - til smag;
- Oliven uden smag eller solsikkeolie - 390 ml;
- sort peber (friskmalet) - 2-3 knivspidser.
forberedelse
For at forberede champignon æg kan du bruge som en slags svampe og bruge champignon sortiment. I første omgang vasker vi grundigt svampemassen, fjerner den fra kontaminering og sætter den i en passende beholder. Hvis der anvendes forskellige typer svampe, er det bedre at sortere dem først i forskellige kapaciteter, da madlavningstiden for repræsentanter af en bestemt art kan variere. Fyld svampe med en lille mængde saltet vand og sæt på komfuret. Vi opretholder produktet med moderat kog, indtil den er klar og blød. Afhængigt af sorten kan dette tage fra 20 til 40 minutter.
Nu smelter svampene sammen i en kolander og lader i et stykke tid dræne af overskydende fugt. I mellemtiden renser vi pærerne og smider dem så små som muligt i terninger og gryder gulerødderne gennem et medium rivejern. Hæld i en gryde eller en dyb stegepande vegetabilsk olie, varm det op og læg i skål oprindeligt løg. Efter fem minutter tilsættes gulerødderne og steges grøntsagerne i yderligere fem minutter. Under krydderier af grøntsager twist vi svampemassen gennem en kødkværn eller behandler den med en blender og sætter den i en beholder til stegt vegetabilsk masse. Vi tilføjer vegetabilsk olie, vi smider laurbærblade og peber, vi hælder præformen til smag og lader den under låget med omrøring i en og en halv time. I slutningen af præparatet hælder vi i eddike, bland kaviaret, pakk det i sterile krukker, dæksel det med låg og løs det på køleskabets hylde til opbevaring efter afkøling.
Svampekaviar fra kogte svampe med tomater og hvidløg
ingredienser:
- svampe - 1,9 kg;
- friske tomater - 550 g;
- gulerødder - 240 g;
- løg - 380 g;
- hvidløg tænder - 2-3 stk.
- sød peber - 280 g;
- citronsaft - 15-20 ml;
- kogte er ikke iodiseret salt - til smag;
- sukker - til smag;
- Oliven uden smag eller solsikkeolie - 90 ml;
- sort peber (friskmalet) - 2-3 knivspidser.
forberedelse
Kaviar til denne opskrift kan tilberedes enten fra kogte hvide svampe, eller fra boletus eller endda champignon. Smagen vil være anderledes, men i hvert fald interessant og værdig.
Svampe sorteres oprindeligt, vaskes grundigt og koges, indtil de er klare i saltet vand efter smag. Samtidig sætter vi kogte og vaskede gulerødder, der rengøres på beredskab, og sammen med den svampekokte masse sliber vi i en kødkværn eller i en blender. Pærer skal rengøres, fint hakket terninger og stege på grøntsager uden lugten af olie til uhøflighed.
Vriddet champignonmasse, gulerødder og stegte løg sætter vi i en gryde, tændes og tommim med periodisk omrøring i 25 minutter. I løbet af denne tid vil vi forberede tomater korrekt. Vi fordyber dem i et par minutter i kogende vand, hvorefter vi piller med isvand og skræl. Dernæst makulere tomater så små som muligt eller simpelthen male dem i en blender og sprede sig til svampe med grøntsager. På samme måde slib og bulgarsk sød peber. Vi podsalivayem kaviar, peber, tilsæt sukker og citronsaft og lad moderat ild i omkring tyve minutter eller indtil fordampning af overskydende fugt. I et par minutter før slutningen af kogningen sættes vi i kaviaret revet forrensede hvidløgstænder. Det er kun at pakke kaviar på sterile krukker, dække dem løst og læg dem i køleskabet til opbevaring.