Det er ikke nødvendigt at være en krydret kok til at forberede et forfriskende kvass af egen produktion. I modsætning til butiksdrinker er dette produkt helt naturligt og indeholder derfor et stort antal aktive mikroorganismer, som har en stor effekt på tarmens og mavetarmkanalen som helhed.
Kvass fra cikorie vil være din vigtigste redning fra sommervarmen i år.
Kvass fra cikorie - opskrift
Ud over kvassens forfriskende kølighed vil et endnu mere tilsætningsstof i form af en citron opmuntre dig endnu mere. Den udtalte citron smag og karakteristiske citrus aroma af kvass kan gives elementære simpelthen.
ingredienser:
- frisk gær - 95 g;
- vand - 9,8 l;
- sukker - 540 g;
- cikorie - 2 1/2 spsk. skeer;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Før du laver kvass fra cikorie, skal du tilberede et citrontilsætningsstof ved at slå en hel citron med en blender i grøden. Den resulterende grød overføres til gazenposen og placeres i en stor emaljeret beholder. Sæt i sukkeret, tilsæt gær, cikorie og hæld alle vandtemperaturer lige over kropstemperaturen. Bland grundigt ingredienserne, indtil de er helt opløst, kæmper for at klemme citronfuglen i gazenposen. Når basen af kvass bliver homogen, smages den og suppleres med citronsyre, hvis den naturlige syre af den tilsatte citron synes at være utilstrækkelig. Hæld det fremtidige kvass i flasker, luk og lad drikken vandre i et par timer under direkte sollys. Kontroller kvassens beredskab, tryk let på plastbeholderen: Hvis flasken ikke udlåner sig, er kvass klar.
Undgå overdreven gæring, ellers kan en færdiglavet drik gå meget dybt ind. Flasker med kvas forlader i kulden før brug.
Hjemmelavet kvass med cikorie
Drikkevarer med cikorie tjener ofte som erstatning for kaffe, men hvis i kvass tilføjer en blanding af instant kaffe sammen med cikoriepulveret, vil den færdige drik ikke blot slukke din tørst, men også være lidt forfriskende.
ingredienser:
- vand - 5,5 liter;
- cikorie (pulver) - 2 spsk. skeer;
- instant coffee - 1 spsk. ske;
- sukker - 480 g;
- citronsyre - 2 tsk.
- tør gær - 1 ½ tsk.
forberedelse
Forbered sukker sirup ved at koge sukker sammen med vand, indtil det koger. I den resulterende opløsning fortyndes cikorie og kaffe, lad alt blive afkølet til varmt, hæld i den tørre gær. Lad basen af kvass til gæring i varmen være i ca. 2 timer. Efter tiden hæld citronsyre, drikken vil straks begynde at skumme. Når skummet afvikles, kan fremstillingen af kvass fra cikorie anses som komplet, da det kun er at hælde kvass i flasker og forlade, indtil det er helt afkølet.
Kvass fra cikorie med mynte
Mynt er en af hovedbestanddelene i forfriskende sommerdrinks. Alt på grund af den udtrykte menthol smag, ideelt kombineret med en lys sødme af kvasset selv.
Tilsæt mint smag af drikken kan være som med friske mynte blade, der er kogt sammen med sukker sirup, og ved hjælp af tinktur af pebermynte. Sidstnævnte kan købes på ethvert apotek og tilføjes til færdiglavet kvass.
ingredienser:
- vand - 4,8 l;
- cikorie - 3 el. skeer;
- tinktur af mynte - 15 ml;
- citronsyre - 1 tsk;
- sukker - 375 g;
- tør gær - 2 tsk.
forberedelse
Blander vandet med sukker, sirupen koges, fortynd cikorieen i den, tilsæt mintinkturen og lad den afkøle til en temperatur på ikke over 40 grader. Hæld gæren i den resulterende sirup og fortynd dem, hæld kvass på basis af cikorie i flasker og lad dem vandre i varmen til natten. Før afkøling skal du helt afkøle drikken.