Pilaf i ovnen er en hurtig, hjertelig og duftende skål, der har hundredvis af opskrifter. Det betragtes som en traditionel behandler i Centralasien, selv om forskere hævder, at den blev opfundet i Indien, allerede i 3. århundrede f.Kr. Hinduer foretrak en variant for vegetarer, og tilsæt kød og farvet ris med safranstål i det antikke Persien.
Hvordan laver Pilaf i ovnen?
Pilaf i ovnen - en moderne udgave af madlavning, som ikke på nogen måde er ringere end den gamle, hvis du lægger ordentligt kød og krydderier. Asiater har altid været betragtet som en ferie behandler, for hver begivenhed, forudsat en anden mulighed. Den blev kun udarbejdet af mænd, der med respekt blev kaldt appazami.
- Groats skal nødvendigvis være smuldrende. Det er muligt at bruge parboiled ris, det holder ikke sammen ved madlavning.
- Skyl ris skal gennemsigtighed for at binde stivelsen.
- Friable pilau i ovnen opnås kun i en metalkedel.
- Først tilberedt zirvaka - en blanding af kød, grøntsager og krydderier, hvorefter resten af ingredienserne lægges.
Pilaf i ovnen med kyllingerecept
Pilaf med ris i ovnen er ikke kun en velsmagende men også nyttig skål, løg forbedrer fordøjelsen, gulerødder er rige på caroten, kød til protein, ris for fiber og mineraler. Det er ikke for ingenting, at denne behandling er ideelt restaureret. Den nemmeste mulighed er med kyllingekød. Kylling og grøntsager bringes til halvfabrikata inden hovedforberedelsen.
Ingredienser :
- ris - 1 vare;
- kylling - 0,5 kg;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- hvidløg - 1 hoved;
- vand - 2 spsk.
forberedelse
- Skær kødet, steg det.
- Løg og gulerodspætte, pass i 10 minutter.
- Skyl risen.
- Udsæt kødet med grøntsager, tilsæt krydderier og ris, tilsæt vand.
- Pilaf med kylling i ovnen fremstilles i 50 minutter.
Pilaf i en kammusling i ovnen
Hvis der ikke er nogen kedel, kan du bruge en whitewater, det giver næsten samme temperatur regime. Altid spiser kød, det afhænger af smagen af fadet. Den mest almindelige mulighed er en pilaf med svinekød i ovnen. Det er bedre at købe kød af bagbenet eller scapulaen, du kan tilføje et par ribben til smag.
Ingredienser :
- kød - 0,5 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- olie - 0,5 varer;
- hvidløg - 1 hoved.
forberedelse
- Kød, løg og gulerødder skåret.
- Steg svinekød, så løg og gulerødder.
- Hæld kogende vand, sæt krydderier og hvidløg, lad dem simre 20 minutter.
- Skyl ris, falder i søvn i stegepanden.
- Pilaf i ovnen er kogt i 30 minutter, derefter infunderet i yderligere 10 minutter.
Pilaf i ovnen med oksekød - opskrift
Hvis der ikke er Kazanka eller en kylling, er en krukke af varmebestandigt glas også egnet. Hvis behandleren ikke er for fedt, er det værd at lave pilafen med oksekød i ovnen - opskriften er enkel. Dette kød er mere magert, selvom det er sværere, så det skal passere længere. Guldfarve vil give parabol saffron og gurkemeje.
Ingredienser :
- kød - 300 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 stykker;
- ris - 1 vare;
- vand - 2 ting;
- hvidløg - 5 dentikler.
forberedelse
- Skyl ris, hæld vand, lad i 15 minutter.
- Skær kød, steg.
- Løg og gulerødder chop, saute med kød.
- Sæt kødet med stege i kedlen, hæld ris, krydderier og hvidløg på toppen.
- Rør, hæld vand, gryderet i 1 time.
Pilaf i ærmet til bagning i ovnen
Hvis der med specielle redskaber ikke er noget vigtigt, og du vil regale, kan du prøve en opskrift som pilaf i ærmet i ovnen. Egnet er enhver form for kød og ris, krydderier sættes til din smag. Indianerne foretrækker kanel eller sandeltræ, Aserbajdsjanis - safran, grækere - løg, stegt med tomater og peber.
Ingredienser :
- kød - 0,5 kg;
- ris - 500 g;
- gulerødder - 3 stykker;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 5 dentikler;
- løvblad - 1 stykke;
- zir - 1 tsk;
- gurkemeje - 1 tsk;
- vand - 3 spsk.
forberedelse
- Kød vaskes, tørres, skæres.
- Løg og gulerødder chop.
- Steg svinekød, saut med grøntsager i 10 minutter.
- Læg ærmet på bagepladen, læg stekepanden ud.
- Tilsæt krydderierne, bland dem, dæksel med ris.
- Hæld vand, snap ærmet.
- Bages i 1 time.
Pilaf i gryder i ovnen
Velsmagende pilaf i ovnen opnås i potter. Støbejernsprodukter sættes i forvarmet til 180 graders ovn og hæld kogende vand. En keramisk bonde i en kold ovn, for ikke at knække. Kød er godt, ris er bedre dampet. Mange husmødre foretrækker at lave pilaf i en gryde i ovnen med svinekød.
Ingredienser :
- kød - 1 kg;
- ris - 500 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 3 stykker;
- hvidløg - 1 hoved.
forberedelse
- Vask kød, skær, steg.
- Løg og gulerødder chop, saut med svinekød i 10 minutter.
- At sprede potterne: ris, stege, et glas kogende vand.
- Tilsæt hvidløg, salt, krydderier.
- Pilaf i gryder i ovnen gryderet i 45 minutter, infunderes en anden 10.
Pilaf i pitabrød i ovnen
Du kan overraske gæsterne ved at forberede Shah-Plov - en af hovedretterne i aserbajdsjansk køkken. Navnet er forklaret på forskellige måder, en mulighed er "bare for den værdige" - shahen og den anden - på vegne af den berømte kok Shakhsusein Kerimov. Hovedhemmeligheden er, at denne pilaf med kød i ovnen er lavet i pitabrød.
Ingredienser :
- ris - 500 g;
- lavash - 2 stk.
- kød - 500 g;
- løg - 2 stykker;
- smør 100 g;
- tørrede abrikoser - 100 g;
- rosiner - 50 g;
- hvidløg - 4 skiver
- safran - 50 g;
- gurkemeje - 50 g.
forberedelse
- Skyl ris, lag det med smør, krydre med krydderier.
- Hæld vand 1: 2, kog til kogt.
- Skær kødet, steg det.
- Løghakket, saut med kød i 7 minutter.
- Sug tørrede abrikoser og rosiner, hakket, tilsat til stegepanden, stuvede i 3 minutter.
- Tilsæt hvidløg.
- Pita brød skåret i strimler.
- Smelt smørret, smør kedlen og dejen.
- Placér strimler af pitabrød i en blæser, så kantene hænger.
- Lay ud ris og kød sauce med lag.
- Cover med dangling strips, fedt med olie.
- Wrap toppen af caulk med folie.
- Bages i 30 minutter, fjern folien og hold pilau i pitabrødet i ovnen i yderligere 15 minutter.
Pilaf fra lam i ovnen
Traditionel pilaf er fra fårekød, dette kød er meget specifikt, så det har ikke rodet i Europa. Men skålen er lækker, det vigtigste er at finde kød af et ungt lam, for at våd det godt. Nogle husmødre serverer forfriskninger på bordet i de retter, de koger i. Dermed laver de en pilaf i en ovn i en glasbeholder.
Ingredienser :
- kød - 300 g;
- ris - 1, 5 genstande;
- kogende vand - 2 elementer;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- olivenolie - 2 el. l.;
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
- Skyl riset, blød det.
- Skær kødet, steg det.
- Grind løg og gulerødder, passer.
- Udsæt kød, ris, stegt, krydderier.
- Hæld kogende vand, dække med folie, lad dem simre i 1 time.
Pilaf med tørrede frugter i ovnen
Forberedelse af pilaf i ovnen er en simpel proces, men hvis du vil have noget usædvanligt, bør du prøve opskriften på det indiske køkken. Her er det nødvendigt at tinker lidt, da det er en plov med tørret frugt, cashew, mandler og sesam. Mulighed for vegetarer, men du kan tilføje kød der, så pilafen vil vise sig lækre.
Ingredienser :
- ris - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- rosiner - 120 g;
- rå mandler - 60 g;
- cashewnødder - 100 g;
- sesamfrø - 50 g;
- gurkemeje - 15 g;
- olivenolie - 100 ml;
- koriander - 100 g;
- jord peber - 10 g;
- sesamolie - 50 ml;
- Tørret barbær - 70 g;
- bouillon - 0,5 l;
- greens - 1 flok.
forberedelse
- I olivenolie steges løgene, tilsættes koriander og mandler, passerer i 5 minutter.
- Rapportér ris, gurkemeje, nødder, rosiner og barbær, lad dem simre i 5 minutter.
- Hæld bouillon, kog til færdig.
- Salt, rør, drys med urter og stegte sesamfrø.
Pilaf i et græskar i ovnen - opskrift
En unik opskrift er en pilaf i et græskar i ovnen . Praktisk i det hele, at alt er bundet med det samme, behøver du ikke at rotere i nærheden af ovnen. Til græskar kan også spises, det er pakket med folie, der skal bages. Skålens variant er sødt, med honning eller sukker. Beredskab bestemmes af græskar, når det bliver blødt.
Ingredienser :
- græskar - 1 stk;
- ris - 300 g;
- tørrede frugter - 350 g;
- smør - 50 g;
- nødder - 50 g;
- appelsinskal - 50 g;
- honning - 100 g;
- saft af mandarin - 200 ml.
forberedelse
- Ris koge indtil halvt kogte, tilsæt honning, saft, smør og zest, salt.
- Skær toppen af græskar og skræl den.
- Læg fyldingen, luk med folie.
- Bages i 15-20 minutter, lad det brygge.
Pilaf pilaf i ovnen
Usædvanlig, men meget velsmagende kombination - en pilaf af svinekød i ovnen med perlebyg. Mange mennesker kan ikke lide dette korn for stivhed, og det tager lang tid at forberede sig, men det kan korrigeres, hvis det er gennemblødt i flere timer. Lignende retter: i Italien er perlotto og resotto de mest populære godbidder, og i Skotland er traditionel skirli - et garniture af ristet perlebyg.
Ingredienser :
- perlebyg - 1,5 st.
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 2 stykker;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- hvidløg - 1 hoved.
forberedelse
- Løg og gulerods, stege.
- Tilsæt kød, krydderier, gryderet i 15 minutter.
- Våd den gennemblødte byg, tilsæt til stegning med tomatpasta.
- Hæld et glas vand, sæt hvidløgene, rør.
- Stew, omrøring, 35 minutter.
Pilaf med svampe i ovnen
Pilaf i en kedel i ovnen kan laves med svampe, en fremragende mulighed for vegetarer eller i et stykke tid fastende. Nogle husmødre lægger dem i halve med kød. Hvis du tager skovsvampe, skal de først koges, drænes og koges i yderligere 10 minutter. Afkog kan bruges til pilaf. Drivhus svampe vil gøre det samme.
Ingredienser :
- ris - 100 g;
- svampe - 400 g;
- soltørrede tomater - 2 stk.
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- gurkemeje - 0,5 tsk
- koriander - 0,5 tsk.
forberedelse
- Hakk løg og hvidløg, steg.
- Svampe koge, skære, saute med grøntsager.
- Hæld peberfrugter og tomater, tilsæt til blandingen, lad dem simre i 10 minutter.
- Skyl ris, kog indtil halvt kogt.
- Lay out layers.
- Stew i 40 minutter.