Strudel (Strudel, som kan betegnes som "whirlpool" eller "whirlwind") er en melret opdaget i Østrig. Forbered strudellerne i form af en rulle arkdej med en indpakning i en række fyldstoffer. Strudler er populære i tysktalende og mange andre europæiske lande såvel som i den jødiske nationale kulinariske tradition. Der er mange opskrifter til søde dessertstrudels, der er tilberedt af blødbrød (gær og batterless) med påfyldning af forskellige frugter og bær: æbler, pærer, kirsebær, hindbær, cowberries.
Ofte forberedt og strudel med jordbær. Sådan bagning er helt sikkert hensigtsmæssigt på en festlig eller søndag familie bord - det vil meget behageligt venligst dine gæster og hjem.
Sådan tilberedes strudel?
Vi vil studere måder, hvordan man laver jordbærstrudel korrekt. Først skal du ælte dejen. Hvede mel er bedre at vælge høj kvalitet. Dej til strudel er en variant af en puffebagt, gærfri dej .
Ingredienser til dejen:
- hvedemel i / s - 250-300 g;
- vand 130-150 ml;
- kyllingæg - 1 stk;
- olivenolie - 2-3 el. skeer;
- et par dråber eddike;
- en knivspids salt;
- Naturligt smør til smøring - 30-50 g.
forberedelse
Mel hæld diaset på bordet, lav en rille, tilsæt en knivspids salt og æg. Smør hænderne med smør og ælt dejen. Grundigt ælt og slå, indtil det er let at gå væk. Vi laver fra dejen 4 ens størrelse kager, smør dem med smør og tilføj den ene til den anden, tryk. Dæk madfilmen og sæt den i køleskabet i en time. Efter denne tid tager vi 2 dobbelte kager ud af køleskabet, vi smører en af dem, og den anden placeres ovenfra og rulles ud med en rullestift i et enkelt tyndt lag. Basen til strudel er klar.
Nu skal vi forberede strudel selv.
Forbered jordbær stuffing. Det er bedre at vælge små og ikke-modne frugter, ca. 1 kg. De skal vaskes og kasseres i en kolander. Bærene bør ikke være for våde. Rul jordbærene i en blanding af pulveriseret sukker og majsstivelse. Smør overfladen af dejen med smør og læg omhyggeligt påfyldningen. Rul forsigtigt rullen. Vi spredes det på et bageplade, smurt med olie eller svinekødsfedt (det ville være rart at lægge et bageplade med olieret bagepapir). Vi sætter bagepladen med jordbærstrudel i ovnen og bages ved medium temperatur i 35-40 minutter.
Strudel lavet af færdiglavet dej
For ikke at forstyrre, kan du købe et blødekage i en butik eller i offentlige cateringvirksomheder og forberede en strudel med jordbær allerede fra den. Så er det endnu nemmere. Vi tilbereder såvel som fra hjemmet: Vi ruller ud et tyndt lag, fylder det med påfyldning, ruller rullen og bager det i ovnen.