Vidste du, at druer kan spises ikke kun i frisk, men også i marineret form? Marinerede bær er gode til salater og lette snacks, og bladene bruges til madlavning dolma . Selv om der stadig er meget tid tilbage til druesæsonen, forhindrer ingen dig i at lave nogle få skitser af interessante opskrifter i din madlavningsbog lige nu.
Opskrift på syltede druer
ingredienser:
- bær af hvide druer - 3 varer;
- bær af røde druer - 3 genstande;
- rosmarin - 6 grene;
- Hvidvineddike - 2 varer;
- hvidløg - 3 fedter;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 tsk.
- rød peber - 1/2 tsk.
forberedelse
Fordel druer bær til halv liter krukker sammen med en gren af rosmarin.
Eddike hældes i en emaljen gryde og tilsættes salt, sukker, lidt peber og hakket hvidløg. Sæt den resulterende blanding på en plade og kog sammen med de resterende 2 grønsager af rosmarin. Fyld den varme eddike på bankerne og stram ikke deres låg tæt på. Lad druerne være ved stuetemperatur i 30 minutter, og luk derefter lågene og afkøles i køleskabet i 1 time før servering. Det færdige produkt kan opbevares i køleskabet i op til 1 uge.
Marinerede druer i indisk
ingredienser:
- druer bær - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 1 vare;
- chili pulver - et halvt århundrede;
- salt - 1 spsk. ske;
- Sennepsfrø - 2 tsk;
- Curry blade - 1-2 stk.
forberedelse
Druer vaskes og tørres grundigt. Hvis bærene bevarer mindst en smule fugtighed, vil langvarig opbevaring være umulig.
I gryden opvarmes olien og steges sennepsfrøene , karryblade og chilipulver på den. Vi tilføjer straks druer. Forbered druerne i krydret olie i ca. 15 minutter, hvorefter den straks kan hældes på rene tørre krukker. Da vi fylder bærene med olie med en overflod af krydderier, virker denne blanding som et konserveringsmiddel, der ikke tillader beskadigelse af bær med ilt og bakterier. Det er muligt at gemme sådanne bær i ca. 3 måneder.
Søde marinerede druer til vinteren
ingredienser:
- bær af røde druer - 1 kg;
- rødvineddike - 3 varer;
- sukker - 2 1/4;
- sennepsfrø - 1 spsk. ske;
- salt - 1 tsk;
- spidskommen - 1 tsk;
- laurbærblade - 8 stk.
- kanel - 4 pinde.
forberedelse
I steriliserede dåser lægger vi druer af druer. Eddike hældes i en kasserolle og opvarmes. I den forvarmede eddike sætter vi sukker, sennepsfrø, lidt salt, spidskommen, løvlader og kanelsticks. Vi bringer væsken i kog og koger i 10 minutter over medium varme. Fyld den varme eddike i krukkerne og dække krukkerne med låg, der ikke ruller. Steriliser krukkerne i et vandbad, beregning af tiden baseret på tankens kapacitet. Vi ruller dåserne med låg og køler dem under tæppet.
Marinerede blade af druer til dolma
ingredienser:
- blade af druer - 40 stykker;
- salt - til smag;
- citronsaft - 1/2 tsp.
Fyld en stor gryde med vand og bring væsken i det til kog. Vi sænker bladene i kogende vand og koger i 30-45 sekunder, hvorefter vi straks tager dem ud og sætter dem i en skål med isvand. Så snart bladene er afkølet, afløb og dræne dem. Vi tager kun 5-6 blade og sætter dem oven på hinanden, hvorefter vi slukker, som en cigar.
Foldede blade lægges i dåser og hældes med citronsaft. Vandet, hvor vi skoldede druerens blade, bringes igen til kog og hældes i dåser for fuldstændigt at dække bladene. Dæk krukkerne med låg og læg dem på vandbadet i 15-20 minutter, hvorefter lågene ruller og køler dåserne under tæppet.