Det er ingen hemmelighed, at de fleste kreative opskrifter er født simpelthen - der findes ikke nogle ingredienser, men andre er tilgængelige. Hvis du kan lide forskellige saucer og nødvendigvis rulle adzhika, og tomater blev født lidt, er det ligegyldigt. Fremragende valgmulighed - plum adzhika, opskriften på denne sauce er enkel, men resultatet vil gerne tilfredsstille dig: vi vil få adzhika med en særlig skarp smag med søde frugt noter og let surhed.
Enkel og hurtig
Du kan lave Adzhika fra forskellige sorter af blommer. Afhængigt af hvilken slags frugt du vælger, kan du få en sødere eller mere sur, vandig eller tykk blomme adzhika.
ingredienser:
- blomme moden, blød nok - 4 kg;
- hvidløg - 4-8 lobula;
- salt - 1,5 spsk. skeer;
- sukkerhvide hjemmeproduktion - 2 kopper;
- skarp chili eller "Ogonek" peber - 3-4 stk.
forberedelse
Plum sorteret, vasket, og når vandet dræner, skåret i skiver, fjerner knoglerne. Hvis du vil have det perfekte produkt, skal du folde stykkerne af blomme i en stor skål, tilsæt lidt vand og koge over lav varme i ca. 10 minutter, så tag plommen og klem gennem sigtet med et sprøjt. I de resulterende Mos kartofler tilsættes sukker, skrællet af frø og slibet skarp peber og gnides i en mørtel og salt med hvidløg. Kog over lav varme i en halv time eller længere, hvis du vil have et produkt med en mere tæt konsistens. Eller bare bide plommen på en kødkværn og tilsæt presset hvidløg, fint hakket peber, salt og sukker, rør og kog indtil saucen fortykker. Som du kan se, er det en simpel og ikke for lang opgave at forberede en blomme ajika.
Mere velkendt smag
Noget mellem den traditionelle adzhika og tkemali sauce vil vise sig, hvis du laver en anden kaukasisk sauce. Plomme ajika med tomater er meget velsmagende og nyttig.
ingredienser:
- moden stor blå blomme - 2 kg;
- grønne grøntsager (dill, koriander, basilikum, persille) - 1 stor flok eller 1 medium flok af hver art
- selleri - 5-6 petioler;
- salt bjerg uden tilsætningsstoffer - 2 el. skeer;
- hvidt sukker indenlandske - 2 kopper;
- tomater er ikke vandige, røde, efterår - 2 kg;
- løg hvide salat eller gul løg - 4 stk.
- hvidløg - 1 mellemstor
- skarpe peberfrugter "Ogonyok" eller chili - 3 stykker;
- Ristet paprika i pulver - 2 tsk.
forberedelse
De vaskede og tørrede tomater føres gennem en kødkværn sammen med skrællede løg, urter (uden kviste), selleri og blommer, hvorfra knoglerne blev fjernet. Kog på lav varme indtil kogning, derefter en anden halv time. Tilsæt hakket hvidløg og krydret peber (vi fjerner frø fra det), salt og sukker, paprika. Vi blander det og forlader det i endnu en kvart time.
Ifølge dette princip er Adzhika Plum tilberedt til vinter - du kan tilføje eddike til opskriften. Ved afslutningen af processen fylder vi et halvt glas eddike med 6%, fordeler adzhika i krukker og ruller det op. Det viser sig et nyttigt præparat, som indeholder C-vitamin, antioxidanter, magnesium og jern.
Plum ajika med tomater til vinteren vil blive opbevaret og uden eddike, hvis du tilføjer midt i processen 200 g tomatpuré. Nå og for at overraske gæster med en meget usædvanlig sauce, tilføj revet valnødder - en håndfuld nødder pr. 1 kg Adzhika. Plum adjika med nødder passer perfekt til både kødretter, pasta og krydret supper. Og tilføj kun en lille sauce til de sædvanlige sandwich eller tartlets vil være vidunderligt. Det er opbevaret plum adjika derhjemme ikke mere end et år på et køligt sted.