Dens navn "belgisk chokolade" kage blev fortjent modtaget. Det inkluderer virkelig belgisk chokolade, men i hjemmet er det ret dyrt at lave mad. Hvis du har råd til at købe et par dyre chokoladebjælker fra Belgien, så brug det, ellers bruge en hvilken som helst lokal kvalitetsanalog.
Kage "belgisk chokolade" - opskrift
Dette søde monster er drømmen om enhver chokolademand. Lager af chokoladekiks, med chokoladeganache, chokoladeglasur og chokoladechips til indretning. Vi skal lave mad!
ingredienser:
Til kiks:
- mel - 155 g;
- sukker - 145 g;
- kakao - 45 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- fed creme - 355 ml;
- en halv skræl orange
- æg - 4 stk.
Til ganache:
- fed creme - 530 ml;
- chokolade - 395 g.
Til glasur:
- fed creme - 175 ml;
- instant coffee - 2 spsk. skeer;
- pulveriseret sukker - 2 spsk. skeer;
- bitter chokolade - 265 g;
- majssirup - 30 ml.
Til imprægnering:
- sukker sirup - 160 ml;
- orange likør - 15 ml.
Til dekoration:
- chokoladekrummer.
forberedelse
Før du laver en belgisk chokoladekage, skal du lave en kiks, og det skal ske ca. 8-12 timer, før du begynder at arbejde på resten af den komplekse delikatesse.
Ordningen til fremstilling af en sådan kiks er enkel. Den første ting at gøre er at tørre tørre komponenter. Efter dem, slå æggene med citrusskræl. Vend den afkølede creme til en storslået creme, whisking den til faste toppe. Forsigtigt skal du blande fløden med de slagne æg med en siliconespatel. Hæld nu flødeblandingen til melet og bland forsigtigt alt sammen, forsøger at holde maksimalt luft, nøjagtigt, indtil ingredienserne kombineres sammen.
Efter hæld dejen i tre 20 cm form, send dem til ovnen og bages ved 180 grader i ca. 15 minutter. Mæt kiksene med en blanding af sirup og orange likør og lad kagerne være helt kølige hele natten. Flad kagerne, skære ujævne områder af toppen.
Adopter ganache. Hæld skiver chokolade med varm fløde, lad alt gå i et øjeblik og rør. fuldt
Tilsvarende fremstilles glasuret også. Krem opvarmet og blandet med skiver chokolade. Der er tilføjet alle de resterende komponenter. Sæt kagen på gitteret, dæk det med kold glasur, fordel det jævnt med en konditorspatel. En anden time i køleskabet og desserten "Belgian Chocolate" til en sådan indviklet opskrift kan prøves. Til indretningen drys overfladen med chokoladeflis.